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| 1969年 |
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8月25日生まれ 東京都練馬区出身。 |
| 1993年 |
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成城大学 文芸学部 英文学科卒業。
フランスに渡り、ソルボンヌ大学のフランス文化文明講座にてフランス語を学ぶ。 |
| 1995年 |
4月 |
帰国。 就職先が決まった直後急遽結婚することになり、就職をとりやめる。 |
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6月 |
夫の駐屯先であるパリに再度渡る。 |
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9月 |
パリの「ル・コルドンブルー料理学校」に入る。 |
| 1996年 |
5月 |
料理部門の上級コース、首席で終了。 |
| 1997年 |
3月 |
製菓部門の上級コース、首席で終了。グランド・ディプローム首席で取得。 |
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イタリア、ミラノにある小さな料理学校「アルト・パラート」で、
朝から晩までイタリア人の料理人と一対一でイタリア料理を作る。 |
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7月 |
パリに戻り、アルページュでスタージュを始める。 |
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11月 |
パリ７区にあるプロの調理師学校、Ecole Gastoronomique Bellouet Conseilで
短期講座を受ける。 |
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12月 |
南フランスにある“La Feniere”という女性シェフの経営するオーベルジュで短期スタージュをする。 |
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2月 |
再びアルページュに戻る。 |
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5月 |
労働許可のされたビザを取得したことをきっかけにアルページュで正式に雇われる。 |
| 2000年 |
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２月からスー･シェフを経て、２０００年１０月にアルページュをやめる。 |
| 2002年 |
4月 |
有限会社「FUMIKO SARL」設立 |
| 2004年 |
10月〜 |
フリーランスで出張ディナー、料理教室などの活動をする。 |
| 2005年 |
10月
中旬 |
フランス・フォション社のエグゼクティブシェフに就任。 |
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